川湘大厨香辣腊八豆,很朴实的下饭菜,辣香醇厚、总是吃不腻!

发布者:浩东  阅读次数:171  发布时间:2019-7-4 16:40:22

    它气味鲜香,口感爽辣美味,除了单独食用,还可以做配料搭配其他食材,做成各种菜肴,一直以来广受湖南人民的喜爱,它就是腊八豆。川湘大厨香辣腊八豆,很朴实的下饭菜,辣香醇厚、总是吃不腻!

川湘大厨香辣腊八豆,很朴实的下饭菜,辣香醇厚、总是吃不腻!

    好吃的腊八豆的制作方法:

    食材:黄豆、盐、姜、尖椒、八角

    黄豆要用水浸泡6个小时以上的时间比较合适,所以头天开始浸泡黄豆,第二天开始制作。

    黄豆浸泡后清洗干净,并去掉黄豆皮,然后倒入锅里加水,大火煮开,并将尖椒和八角投入到锅里一起煮,这样黄豆就会有八角香味,喜欢八角香味可以放,不喜欢可以不放。尖椒也是起到辣的作用,喜欢就可以放点尖椒,不喜欢辣就不用放。

    煮开继续小火煮一会,能闻出香味,同时尝一颗黄豆有没有煮熟透,熟透后关火,将黄豆全部盛入盘中沥干水分并晾凉。然后将煮熟的黄豆放入干净无水的容器中静置,这是头次发酵。直到黄豆表面发粘,说明发酵顺利完成。

    然后准备好姜末、辣椒末,盐要用锅稍微炒一下至发浅浅的黄色即可,炒盐也是为了让腊八豆能够储存时间长久点。再更换一个大点的容易,将发酵后的黄豆倒入大的容器中,并将姜末、辣椒末、盐一起搅拌均匀,同时准备好小罐,装腊八豆的罐子,我用的是吃完罐头后的罐头瓶。将小瓶清洗干净,并沥干水分,一点杂质和水分都不能有,否则罐子储存时间不会太长的。

    将搅拌均匀后的腊八豆放入小瓶中进行第二次发酵,腊八豆放入小瓶后,将瓶盖盖好,完全封密,上面可盖上一层保鲜膜,密封效果会比较好。装好瓶子,然后静置10-20天,只要根据气温,冬天气温比较低,所以发酵时间20天后会比较好,20天后开坛即食。

川湘大厨香辣腊八豆,很朴实的下饭菜,辣香醇厚、总是吃不腻!

    川湘大厨香辣腊八豆产品简介及特点:

    产品品牌:川湘大厨

    产品名称:香辣腊八豆

    配料表:黄豆、食用植物油、食用盐、辣椒、黄酒、白砂糖、芝麻、香辛料、食品添加剂(谷氨酸钠、苯甲酸钠)

    总酸≥0.5g/100ml

    净含量:258克

    固形物含量≥60%

    保质期:18个月

    生产日期:见喷码

    产地:湖北武汉

    贮存条件:请置于阴凉干燥处,避免阳光直接照射,开瓶后密封冷藏

    食用方法:米饭佐餐、面条佐餐、烹饪调味

    注:若发现颜色变深,属正常现象,请放心使用!

    特点:

    川湘大厨香辣腊八豆属武汉特产,是以优质大豆为原料,采取天然传统配方结合现代工艺发酵而制,富含多种营养成分,佐餐佐菜,鲜美又营养,实乃开胃佳品。

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    金鸥味业2002年创建以来,主要以生产酿造“金芝味”品牌酱油、食醋、料酒等系列液态调味品。经过几年的发展与探索,公司又推出了系列半固态调味品——“川湘大厨”红油豆瓣、腊八豆以及豆鼓麻辣佐料系列等。公司产品以其独特的配方,以及完善的质量保证体系和生产保证体系,连续多年获得市场的好评及有关机构认可而畅销。

    金鸥味业一直坚持以诚信立足社会,以信誉赢得尊重,以品质求得发展的宗旨,建立以客户为中心,以市场为导向,以效益为目标的协调的流程和组织机构体系,提高企业运转效率和市场反应能力,力争在不远的将来,把公司建立成中部乃至调味品生产基地,在满足消费者需求的同时与经销商携手共进,快速将公司发展成为行业的调味品企业。

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