川湘大厨川湘豆豉，吃的时候用油放葱炒熟，味道好极了！
发布者：浩东 阅读次数：206 发布时间：2019-9-23 18:53:05
豆豉富含蛋白质、各种氨基酸、乳酸、磷、镁、钙及多种维生素，色香味美，我国南北部都有加工食用。川湘大厨川湘豆豉，吃的时候用油放葱炒熟，味道好极了！
干炸豆豉鱼，煎出完整不破皮的鱼！
原料：鲤鱼、豆豉酱、姜、料酒、盐、白胡椒粉、黑胡椒粉。
做法步骤：
第1步、 鲤鱼刮去鱼鳞，掏出鱼鳃，刨肚去除内脏，洗净，再将鱼肚里的黑膜撕掉；
第2步、 洗干净的鱼，剁去鱼头，鱼身横切延鱼骨分成两半，斜切片成片儿，鱼骨剁成小节，放入碗中，加料酒、白胡椒粉、姜片，抓匀腌制二十分钟；
第3步、备好小奶锅，锅里倒入足量的油，加热；
第4步、待油六成热后，放入腌好的鱼块儿；炸至表面变色捞出；
第5步、待全部炸完后，转大火，放入炸好的鱼继续炸至表面干硬，酥脆，捞出，另起锅，锅里放入少量的油，待油六成热后，加入豆豉酱，翻炒，加入盐；
第6步、再倒入炸好的鱼块儿翻炒至豆豉酱均匀的裹在鱼块儿上即可出锅，出锅后表面撒黑胡椒即可。
川湘大厨川湘豆豉的产品简介：
产品品牌：川湘大厨
产品名称：川湘豆豉
配料表：优质大豆、食用植物油、食用盐、辣椒、芝麻油、花椒、芝麻、食品添加剂、味精、脱氢乙酸
总酸≥0.5g/100ml
净含量：1000克
保质期：12个月
生产日期：见喷码
产地：湖北武汉
贮存条件：请置于阴凉干燥洁净处
食用方法：拌面条、下饭、炒菜、蒸菜
以优质干辣椒为主原料，辅以其他配料，采用独特配方精制而成。味道浓郁，滋味鲜美，咸鲜适口、香辣适中。辣香四溢，酱体油亮，有光泽、均匀一致。下饭、佐餐、蘸料、拌料、凉拌菜、烧菜、炒菜等，吃法百搭，烹饪好搭档！
金鸥味业2002年创建以来，主要以生产酿造“金芝味”品牌酱油、食醋、料酒等系列液态调味品。经过几年的发展与探索，公司又推出了系列半固态调味品——“川湘大厨”红油豆瓣、腊八豆以及豆鼓麻辣佐料系列等。公司产品以其独特的配方，以及完善的质量保证体系和生产保证体系，连续多年获得市场的好评及有关机构认可而畅销。
金鸥味业一直坚持以诚信立足社会，以信誉赢得尊重，以品质求得发展的宗旨，建立以客户为中心，以市场为导向，以效益为目标的协调的流程和组织机构体系，提高企业运转效率和市场反应能力，力争在不远的将来，把公司建立成中部乃至调味品生产基地，在满足消费者需求的同时与经销商携手共进，快速将公司发展成为行业的调味品企业。